Sapore Di Mare Alle Miniere

6 Agosto 2021 – Cena

ANTIPASTI

Filetto di pesce spada affumicato su anello croccante con granella di pistacchio e spuma di primo sale agli agrumi

Polpo al vapore con pesto alla ligure in albarella

Tartare di tonno rosso profumato agli agrumi con emulsione al frutto della passione

Rana pescatrice lardellata profumata al timo su crema di piselli verdi

Impepata di cozze alla siciliana

PRIMI

Tagliatella della casa ai fiori di zucca, gamberi, pesce spada e Saint Jaques

SECONDI

Tentacoli di piovra alle due cotture su crema di patate con abbraccio di orata farcita alle zucchine e friarielli

Dessert a scelta

Crostatina di fragole e porto con biscotto al pistacchio

Mirtilli di «Cascina Montiglio « al Madera

Sorbetto al limone e zenzero

Sorbetto all’arancio

MENÙ COMPLETO € 45,00 escluse bevande

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