Menù di Natale
25 Dicembre 2025
Antipasti
Tartare di fassone piemontese con julienne di grifola frondosa
Bignè alla trota affumicata di Traversella ‘’allevamento Manuel’’con pomodoro concassè e basilico
Castagne Garessine al moscato con burro della Valchiusella F.lli Giacchetto
Cardi gobbi di Nizza all’albese profumati al tartufo
Cotechino nostrano della tradizione con lenticchie di Castelluccio
Primi
Lasagnetta ai carciofi di Valledoria e zucca trombetta ‘’Cascina Montiglio’’ in nido di sfoglia dorata al forno
Gnocchi di castagne su crema di erborinato e restrizione di fondo bruno
Secondo
Guanciotto cotto a bassa temperatura stufato alla Piemontese su letto di purè alle patate Monnalisa
Dessert
Panna cotta al caffè, glassa morbida al cioccolato, cremoso di mascarpone e crumble croccante
Vini:
Erbaluce Fiordighiaccio «Cantine Produttori» Barbera D’Alba cantina “ Teo Costa “
€ 60,00 tutto compreso
