MENÙ DELLE FESTE
dal 22 Dicembre 2022 all’ 8 Gennaio 2023
Antipasto
Girello di vitello in salsa tonnata alla modenese
Tartare di fassone piemontese con cipollotto di Tropea
Castagne Garesine al moscato con burro della Valchiusella
Cocotte di funghi porcini , patate di Succinto e topinambur gratinati al forno
Uovo pochè cotto a bassa temperatura con fonduta di «Civrin» della Valchiusella e cips di patate
Primo a scelta
Raviolini piemontesi con ragù bianco alla monferrina
Crespelle “Miniere” ai funghi porcini
Tagliolini della casa all’uovo ai funghi porcini
Raviolo di Castelmagno all’albese profumato al tartufo nero
Polenta concia alle tome della Valchiusella
Secondo a scelta
Capriolo in civet con polenta macinata a pietra di piognoletto rosso mantecata alle tome di alpeggio
Maialino da latte al timo
Reale di vitello cotto a bassa temperatura ai profumi di bosco
Trippa alla Valchiusellese
Trote di Traversella «Allevamento Manuel» con topinambur , olive taggiasche e friarielli al cartoccio
Tagliere assortito di formaggi della valchiusella con confetture della casa € 12
Dessert a scelta tra:
Torta di Ivrea al cioccolato
Sformatino delle feste al gran Marnier con crema inglese
Tumbler di panna cotta al cacao con pan di spagna al moscato, crema allo zabajone e scaglie di gianduja
Strudel di mele renette della tradizione
Bunet piemontese alle castagne
Sorbetto all’ananas o limone e zenzero
Menù soft : Antipasti 1 primo 1 dessert € 37,00
Menù soft : Antipasti 1 secondo 1 dessert € 40,00
Menù completo : Antipasti 1 primo 1 Secondo 1 Dessert € 44,00
Escluse bevande
Antipasto singolo € 13
Primo € 13
Secondo € 15
