MENÙ DEGUSTAZIONE DELLE FESTE
dal 18 Dicembre 2025 al 6 Gennaio 2026
Antipasti
Finissima di seppia bianca spadellata con julienne di carciofi spinosi su passata di patate e porri dorati
Uovo pochè cotto a bassa temperatura con fonduta di «Civrin» della Valchiusella e chips di topinambur
Girello di vitello in salsa tonnata con fior di cappero
Castagne Garessine al moscato con burro della Valchiusella
Primo a scelta
Triangolo di zucca trombetta spadellati con guanciale e nocciole Piemonte
Crespelle “Miniere” ai funghi porcini
Secondo a scelta
Cinghiale in civet all’Erbaluce di Caluso con polenta concia di ottofile rosso alle tome della Valchiusella
Guanciotto cotto a bassa temperatura stufato alla Piemontese
Trippa alla Valchiusellese profumata al peperoncino
Dessert a scelta tra:
Torta di Ivrea al cioccolato
Strudel di mele renette profumato alla cannella
Sorbetto al mandarino o Sorbetto al limone e zenzero
Sorbetto al mandarino o Sorbetto al limone e zenzero
Menù soft : Antipasti 1 primo 1 dessert € 40,00
Menù soft : Antipasti 1 secondo 1 dessert € 43,00
Menù completo : Antipasti 1 primo 1 Secondo 1 Dessert € 48,00
Escluse bevande
