Valchiusella… Territorio di Sapori

27 Luglio 2023

Un cena dedicata ai sapori della nostra valle dopo la riflessione “Nostalgia ed Eredità” di Massimo Recalcati

Menù

Antipasti

Filetto di trota affumicata «allevamento Manuel» su anello croccante con granella di pistacchio e spuma di primo sale agli agrumi

Fiori di zucca dorati

Sigaro di polenta rustico ai funghi porcini con delicata al “Civrin ” della Valchiusella

Primi

Riso Carnaroli mantecato allo zabajone di Erbaluce

Tagliolini della casa ai funghi porcini

Secondo

Spalla brasata al Nebbiolo di carema con patate novelle al rosmarino

Dessert

Bauletto di sfoglia con crema allo zabajone, fragole e frutti di bosco di “Cascina Montiglio”

Vini
Selezione di vini del Canavese

€ 35,00 escluse bevande