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Menù

Sapori estivi in Valchiusella

Antipasti

Filetto di triglia grigliato con germogli di alfaalfa su crema di gazpacio andaluso e yogurt greco

Chessecake di trota affumicata dell’Azienda ittica Manuel con pomodoro concassè al basilico

Sigaro di polenta rustica farcito alle ajucche con fonduta alle tome della Valchiusella in albarella

Mignon di funghi porcini fritti

Fiori di zucca dorati

Primi

Sacottino con borraggine, funghi porcini e ricotta di Tallorno al forno

Tagliatella della casa ai fiori di zucca

Secondo

Trota di Traversella (allevamento Manuel)al cartoccio con pomodorini, olive taggiasche, friarielli e

patate novelle

Filettino di maialino ai funghi porcini con caponata alla mediterranea

Dessert

Tartufo semifreddo al cioccolato fondente con cuor di nocciola piemonte

crostatina di farina alle nocciole con mousse al cioccolato bianco e frutti rossi di bosco

Sorbetto all’ananas/Sorbetto al limone e zenzero

Menù :antipasti 1 primo 1 dessert € 33,00
Menù :antipasti 1 secondo 1 dessert € 36,00

Menù completo
€ 39,00
Bevande escluse

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