Menù
Antipasti
Cheesecake di trota affumicata dell’Azienda ittica Manuel con pomodoro concassè al basilico
Insalatina piemontese in albarella
Uovo pochèe cotto a bassa temperatura con ragù di funghi porcini e fonduta al «Civrin»
Fiori di zucca dorati farciti ai sangarot
Palloncini di merluzzo con emulsione di fior di latte e cipolle
Primi a scelta:
Sformatino di ortiche e funghi porcini gratinata al forno
Triangolo di borraggine e ricotta di Tallorno spadellati al timo serpillo
Secondi a scelta :
Trota di Traversella dell’azienda ittica Manuel al cartoccio con pomodorini olive taggiasche e friarielli
Rolatina di coniglio e fagianella al forno tartufata
Dessert a scelta:
Bunet dell’antica tradizione piemontese
Torta al cioccolato tipo 900
Sorbetto al limone e zenzero
Menù soft
Antipasti, 1 primo, 1 dessert € 34,00
Antipasti, 1 secondo, 1 dessert € 37,00
Menù completo
Antipasto, 1 primo, 1 secondo, 1 dessert € 40,00
Bevande escluse
