Buona Pasqua – 5 Aprile 2026

Menù

Antipasti

Palloncino di trota “allevamento Manuel” con aglio orsino su letto di agretti ed emulsione di fagioli cannellini

Giardiniera Piemontese con straccetti di carne bianche in albarella

Castagne Garessine al moscato con burro della Valchiusella

Cocotte di funghi porcini, cardoncelli e patate gialle gratinata al forno

Guazzetto di calamari, cozze e fagioli borlotti

Primi

Lasagnetta di branzino e gamberi in nido di sfoglia gratinata al forno con pomodoro pachino e basilico

Triangoli di ajucche e borraggine spadellati al timo di montagna

Secondo

Guanciotto cotto a bassa temperatura stufato alla Piemontese su letto di purè alle patate Monnalisa

Dessert

“Tumbler del goloso”

Panna cotta al caffè, glassa morbida al cacao, crumble croccanti alle mandorle e spuma al mascarpone

Vini
Erbaluce Fior di Ghiaccio
Barbera D’Alba Teo Costa

€ 60,00 tutto compreso