Menù di Ferragosto 2026

Menù di Ferragosto 2026

Menù

Antipasti

Primo sale in granella di pistacchio su peperoni agrodolce e cialda di riso profumata al tarassaco

Tartare di fassone piemontese con cipollotto di Tropea

Gamberi sfumati all’Armagnac su letto di julienne di verdure in albarella

Castagne Garessine al moscato con burro casereccio

Zuppa di seppie, cozze e calamari in guazzetto

Primi

Timballo alle erbe spontanee e funghi porcini in nido di sfoglia

Gnocchi di patate e ortica con fonduta di erborinato della Valchiusella

Secondi

Guanciotto cotto a bassa temperatura sfumato al nebbiolo di Carema su letto di patate gialle di Succinto

Dessert

‘’Mandorlando e albicoccando’’

Caffè

Vini
Erbaluce Fior di Ghiaccio Barbera D’Alba cantina Teo Costa

€ 60,00 tutto compreso