Menù di Ferragosto 2023

Menù di Ferragosto 2023

Menù

Antipasti

Tartare di tonno rosso all’olio di mosto profumato agli agrumi

Trota affumicata “allevamento Manuel” su letto di valeriana in citronette

Filettini di Iridea “allevamento Manuel” con verdurine in agrodolce in albarella

Castagne Garessine al moscato con burro della Valchiusella

Sigaro di polenta rustico ai funghi porcini con delicata al “Civrin” di Cascina Prela

Primi

Saccottino di ricotta e borragine con nocciole Piemonte al forno

Gnocchetti di patate di Succinto con fiori di zucca e erborinato dell’azienda agricola Giacchetto

Secondi

Reale di vitello cotto a bassa temperatura sfumato all’Erbaluce di Caluso

Patate novelle al rosmarino

Dessert

Dolce tentazione delle Miniere

Caffe
Vini
Erbaluce di Caluso Fior di ghiaccio Barbera D’Alba cantina Teo Costa

€ 50,00 tutto compreso