Menù alla carta 2024 - Albergo Ristorante le Miniere

Finissima di seppia bianca con carciofi spinosi su crema di patate e porri dorati
€ 13,00
Tartare di fassone piemontese con julienne di cavolo verza in bagna cauda
€ 13,00
Trota di Traversella agrodolce Allevamento manuel con verdure in albarella
€ 13,00
Flan di zucca trombetta con fonduta di Civrin ‘’Cascina Prela’’
€ 13,00
Cocktail di baccalà mantecato con carciofi stufati schiumato alla liquerizia
€ 13,00
Girello di vitello cotto a bassa temperatura in salsa tonnata
€ 13,00
Castagne garessine al moscato con burro della Valchiusella
€ 13,00

Raviolini piemontesi con ragù bianco alla monferrina
€ 14,00
Crespelle Miniere ai funghi porcini
€ 14,00
Polenta ottofile rosso concia alle tome della Valchiusella
€ 14,00
Tagliolini all’uovo con ragù di trota fumè allevamento manuel e erba cipollina
€ 14,00
Triangolo farcito ai funghi porcini profumati alla maggiorana
€ 14,00

Spalla di vitello brasata al Nebbiolo di Carema
€ 16,00
Maialino da latte cotto a bassa temperatura al forno
€ 16,00
Reale di sanato cotto a bassa temperatura ai profumi di bosco
€16,00
Cinghiale in civet con polenta ‘’Ottofile rosso’’ macinata a pietra concia alle tome della Valchiusella
€ 16,00

Biscotto del Minatore alle nocciole e noci del Piemonte con Bicerin di passito di Caluso
€ 7,00
Torta al cioccolato di Ivrea (900)
€ 7,00
Strudel di mele renette con crema all’inglese
€ 7,00
Tumbler di panna cotta al cacao, pan di spagna al moscato, crema di zabajone e scaglie di gianduja
€ 7,00
Bunet della tradizione piemontese alle castagne
€ 7,00
Sorbetto al pompelmo rosa
€ 4,00
Sorbetto limone e zenzero
€ 4,00