Scopri il Menù di Febbraio
Menù
Antipasti
Tartare di vitella con pesto di verdurine all’olio di noci
Cheesecake di trota affumicata dell’Azienda ittica Manuel con pomodoro concassè al basilico
Cocktail di baccalà con mammole stufate e schiuma di latte alla liquirizia
Cardi gobbi di Nizza gratinati al forno
Primo a scelta tra:
Raviolo al Castelmagno all’albese con rucola e tartufo scorzone
Tagliolini della casa ai funghi porcini
Secondo a scelta tra:
Tenerone di sanato cotto a bassa temperatura sfumato all’Erbaluce di Caluso con patate novelle al rosmarino
Trota di Traversella al Cartoccio con pomodorini , friarielli e olive taggiasche
Dessert a scelta tra:
Tortino caldo al cuor di fondente con pere caramellate alla grappa di moscato
Bunet dell’antica tradizione e con marroni piemontesi
Sorbetto al limone e salvia e mandarino
Menù completo € 40,00
Menù soft: antipasti 1primo 1 dessert € 34,00
Menù soft: antipasti 1secondo 1dessert € 37,00
Bevande escluse
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