Menù del Carnevale
Dal
21  Febbraio  a domenica  24 Marzo

Menù

Antipasti
Tartare di vitella su pan brioche con ricotta di Tallorno e julienne di carciofi spinosi
Patè di trota con crostini rustici in cestino di farina segale
Abbraccio di trota e barba di frate con gazpacho andaluso
Salampatata avvolto con cavolo verza e senape in crosta di pane
Cipolla farcita della tradizione al forno

Primi a scelta :
Tofeja “della tradizione canavesana conFagioli ,cotechino,cotica speziata e musetto di maiale”
Tagliatelle all’uovo con ragù di capriolo e restrizione di mirtilli

Secondi a scelta :
Millefoglie di pignoletto rosso e merluzzo bianco in salsa di cipolle e  fior di panna
Coniglio nostrano arrosto sfumato all’Erbaluce di Caluso con patate novelle al rosmarino

Dessert a scelta :
Strudel di mele renette della tradizione
semisfera di mousse al  cioccolato con cuore al frutto della passione
Sorbetto al mandarino
Sorbetto al limone e zenzero

Menù completo                                                   € 38,00
Menù soft   : Antipasti 1Primo 1Dessert           € 33,00
Menù soft   : Antipasti 1Secondo 1Dessert      € 36,00
escluse bevande

Prenota il tuo tavolo