Sapori estivi in Valchiusella

Antipasti

Primo sale in granella di pistacchio e nocciole su peperoni agrodolce e cialda di riso profumata al tarassaco

Bignè alla trota affumicata di Traversella ‘’allevamento Manuel’’con pomodoro concassè e basilico

Cappuccio con vellutata di asparagi, lamelle di mandorle tostate e cornetto all’erborinato della
Valchiusella

Fiori di zucca dorati farciti ai funghi porcini

Primo a scelta

Lasagnetta ai funghi finferli, porcini e sagarot gratinata al forno

Tagliolini della casa al ragù di trota di Traversella ‘’allevamento Manuel ’’ profumata all’erba cipollina

Secondo a scelta

cinghiale in civet all’Erbaluce di Caluso con polenta ottofile rosso concia alle tome della Valchiusella

Trota al cartoccio ‘’Allevamento Manuel ’’ con friarielli, pomodorini e olive taggiasche

Dessert a scelta

Torta al cioccolato di Ivrea

Panna cotta all’amaretto con ragù di pesche tabacchiere e crumble al cioccolato fondente

Sorbetto al limone e zenzero o Sorbetto alla pesca

Menù completo € 51,00
Soft: Antipasti, 1 Primo, 1 Dessert – € 42,00
Soft: Antipasti, 1 Secondo, 1 Dessert – € 46,00

Escluse bevande