Menù Degustazione Invernale

Disponibile dal 7 Novembre 2022

Antipasti

Palloncino di trota Iridea dell’Azienda ittica Manuel su crema di zucca moscata

Tartare di fassone piemontese con julienne finissima di cavolo verza e bagna caoda

Cipolle della tradizione canavesana al forno

Salampatata avvolto da cavolo verza e senape in crosta di pane

Cardi gobbi di Nizza all’albese profumati al tartufo

Primi a scelta

Tagliatelle all’uovo con ragù di cinghiale e pennellata di mirtillo

Crespelle «Miniere» ai funghi porcini

Secondi a scelta

Rolatina di coniglio e fagianella tartufata al forno

Polenta concia alle tome della Valchiusella con cervo in civet al Nebbiolo di carema

Dessert a scelta

Crumble di pere e cioccolato su crema all’inglese

Torta al cioccolato di Ivrea

Sorbetto al limone e zenzero

Sorbetto all’arancia

Menù: antipasti, 1 primo, 1 dessert € 37,00
Menù: antipasti, 1 secondo, 1 dessert € 41,00
Menù completo € 46,00
Bevande escluse