Menù Degustazione

Disponibile dal 23 Febbraio 2024

Menù

Antipasti

Finissima di seppia bianca con carciofi spinosi su crema di patate e porri dorati

Tartare di Fassone piemontese con julienne di cavolo verza in bagna cauda

Trota di Traversella agrodolce Allevamento Manuel con verdure in albarella

Flan di zucca trombetta con vellutata di Civrin di cascina Prela

Cocktail di baccalà mantecato con carciofi stufati schiumato alla liquerizia

Primi a scelta

Raviolini piemontesi con ragù bianco alla monferrina

Crespelle “Miniere” ai funghi porcini

Secondo a scelta

Cinghiale in civet con polenta ‘’Ottofile rosso’’ macinata a pietra concia alle tome della Valchiusella

Trippa alla Valchiusellese profumata al peperoncinoa

Dessert a scelta

Cremoso al cioccolato con pere sfumate al Nebbiolo, panna cotta montata alla canella e crumble croccanti

Bunet dell’antica tradizione piemontese alle castagne

Sorbetto al limone e zenzero

Sorbetto ai frutti tropicali

Menù completo € 48,00
Menù soft: antipasti, 1 primo e 1 dessert € 43,00
Menù soft: antipasti, 1 secondo e 1 dessert € 40,00

Bevande escluse