Menù alla carta 2020 - Albergo Ristorante le Miniere

Cheesecake di trota affumicata dell’Azienda ittica Manuel con pomodoro concassè al basilico
€ 10,00
Insalatina piemontese in albarella
€ 10,00
Uovo pochèe cotto a bassa temperatura con ragù di funghi porcini e fonduta al «Civrin»
€ 10,00
Fiori di zucca dorati farciti ai sangarot
€ 10,00
Palloncini di merluzzo con emulsione di fior di latte e cipolle
€ 10,00
Insalatina ovuli reali
€ 12,00

Sformatino di ortiche e funghi porcini gratinata al forno
€ 12,00
Triangolo di borraggine e ricotta di Tallorno spadellati al timo serpillo
€ 12,00
Tagliolini della casa ai funghi porcini
€ 12,00
Crespelle «Miniere» ai funghi porcini
€ 12,00
Orzotto estivo (orzo, farro, dadolata di peperoni e zucchine profumato ai fiori di zucca e basilico)
€ 12,00
Crespelle “Miniere” ai funghi porcini
€ 12,00

Trota di Traversella dell’azienda ittica Manuel al cartoccio con pomodorini olive taggiasche e friarielli
14,00
Rolatina di coniglio e fagianella al forno tartufata
€ 14,00
Polenta concia alle tome della Valchiusella con capriolo sfumato al Nebbiolo di Carema
€ 14,00
Polenta concia alle tome della Valchiusella con funghi porcini trifolati
€ 14,00
Lumache in guazzetto profumate al peperoncino
€ 14,00
Stracotto di vitello ai profumi di bosco
€ 14,00
Trippa alla Valchiusellese
€ 14,00
Tagliere di formaggi della Valchiusella con confetture della casa
€ 12,00

Mirtilli «Bio» di cascina Montiglio al Madera o zucchero e limone
€ 7,00
Bauletto di sfoglia con crema allo zabajone e frutti di bosco di Cascina Montiglio
€ 7,00
Bunet dell’antica tradizione piemontese
€ 7,00
Torta al cioccolato tipo 900
€ 7,00
Crostatina ai lamponi e fragole con chantilly allo yogurt di Cascina Prela
€ 7,00
Sorbetto al limone e zenzero
€ 3,50