Cenone di San Silvestro
31 Dicembre 2023
Antipasti
Filetto di pescatrice lardellata e arrostita su letto di emulsione di piselli e porri
Tartare di tonno rosso con fungo griffone in citronette
Uovo pochè affogato in fonduta tartufata con carciofi stufati e lamelle di tartufo nero pregiato
Cardi gobbi di Nizza all’albese gratinati al forno
Zampone Canavesano artigianale della tradizione con lenticchie di Castelluccio
Primi
Gnocchi di patate con vongole, gamberi, cozze e fiori di zucca ‘’Cascina Montiglio’’
Ravioli al Castelmagno con crema di Marroni piemontesi
Secondo
Filetto mignon di vitella nostrana avvolto in foglia di castagno con restrizione al Barbaresco, frivolezze piemontesi e funghi porcini trifolati
Dessert
Dolce tentazione delle ‘’ Miniere ‘’
Vini
Erbaluce Fior Di Ghiaccio, Barbera Sanmicè, Nebbiolo Ligabue
Spumante brut Tenuta Roletto
Il Gran Cenone sarà allietato dal “Gruppo Holiday”
€ 95 tutto compreso
