“Sapori estivi in Valchiusella”

Antipasti

Primo sale in granella di pistacchio su peperoni agrodolce e cialda di riso profumata al tarassaco

Rollè di carni bianche con peperoni e salsa di Digione su soncino in vinegrette

Insalatina Piemontese con trota concassé affumicata di Traversella in albarella

Sigaro di polenta rustico ai funghi porcini con delicata al ‘’ civrin ‘’ della Valchiusella

Fiori di zucca farciti alle erbe spontanee della Valchiusella

Primo a scelta tra:

Lasagnetta ai funghi porcini e sagarot gratinata al forno

Gnocchetti di patate spadellati con erborinato alle ortiche

Secondo a scelta tra:

Rolatina di coniglio tartufato avvolta in foglia di castagno

Trota al cartoccio «Allevamento Manuel» con friarielli, pomodorini e olive taggiasche

Dessert a scelta tra:

Torta al cioccolato di Ivrea

Panna cotta al Rhum cubano con geleèe alle fragole di Cascina Montiglio e crumble croccante al cioccolato

Sorbetto al limone e zenzero o Sorbetto alla pesca

Menù completo € 48,00
Menù soft: antipasti 1 primo 1 dessert € 40,00
Menù soft: antipasti 1 secondo 1 dessert € 43,00

Bevande escluse