Menù

Autunno 2021 – Dal 9 settembre

« Re Porcino e i suoi sudditi «

Antipasti

Finissima di seppia bianca spadellata con lamelle di porcino su passata di patate e porri dorati

Tartare di fassone piemontese con Julienne di fungo porcino in citronette

Uovo pochèe cotto a bassa temperatura con ragù di funghi porcini e fonduta al «Civrin»

Cocotte di funghi porcini e patate di Succinto gratinati al forno

Primi

Tagliolini della casa ai funghi porcini

Zuppa gratinata al forno con porcini, porcinelli e finferli in cocotte

Secondi

Funghi fritti

Polenta di pignoletto rosso alle tome d’alpeggio con funghi porcini trifolati

Dessert a scelta

Strudel di mele renette

Bauletto di sfoglia con crema allo zabajone e frutti di bosco di Cascina Montiglio

Sorbetto al limone e zenzero

Sorbetto al pompelmo rosa

Menù :antipasti 1 primo 1 dessert € 35,00
Menù :antipasti 1 secondo 1 dessert € 38,00
Menù completo € 42,00

Bevande escluse