Buona Pasqua – 12 Aprile 2020

Antipasti
Battuta di garronese con crescione di fonte e olio di mosto ligure

Cheesecake di trota affumicata dell’Azienda ittica Manuel con pomodoro
concassè al basilico

Coniglio tonnato con verdure in agrodolce alla piemontese in albarella

Castagne Garesine della tradizione con burro della Valchiusella

Flan di baccalà con delicata al fior di panna e chips di cipolle

Primi
Saccottino di porcini, crema di topinbour e carciofi al forno al burro nero

Triangoli di ajucche, crusciot e ricotta dei nostri alpeggi spadellati al timo
serpillo

Secondi
Capretto nostrano al forno sfumato all’Arneis

Patate novelle al rosmarino

Dessert

Dolce tentazioni delle «Miniere»

Caffè

Vini

D.O.C. selezionati dalla nostra cantina

€ 42,00

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