Buona pasqua

21 Aprile 2019

Antipasti

Tartare di vitella su pan brioche con ricotta di Tallorno e crescione di fonte

Patè di trota del Bersella aromatizzata alle erbe spontanee in cestino di farina
segale

Insalatina piemontese con gamberi al vapore in albarella

Castagne Garesine al moscato con burro della Valchiusella

Guazzetto di polpo e calamari alla mediterranea

Primi

Saccottino con ajucche,crusciot e ricotta di Tallorno al burro nero e nocciole
piemonte

Raviolini di capriolo in civet spadellati al timo serpillo e funghi porcini

Secondi

Capretto nostrano al forno sfumato all’Arneis

Patate novelle al rosmarino

Dessert

Semifreddo di mousse al cioccolato con cuore di mango e frutto della passione

Caffè

Vini

Chardonnay cantine Roagna Barbera Sanmicè cantine Teo Costa

€ 43,00 tutto compreso

menu di pasqua 2019 Traversella

Menù di Pasqua 2019

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