Menù di Natale
25 Dicembre 2019

Antipasti
Chessecake di trota affumicata dell’Azienda ittica Manuel con pomodoro concassè al basilico

Insalatina invernale con finocchio,carciofi e melograno in cestino di farina segale

Verdurine all’andalusa con gamberi spadellati all’Armagnac in albarella

Castagne Garesine al moscato con burro della Valchiusella

Cotechino nostrano della tradizione con lenticchie di Castelluccio

Cocotte di topinabour e funghi porcini gratinati al forno

Primi
Gnocchi di zucca al Castelmagno profumati al tartufo

Sformatino di funghi porcini e borraggine al forno in nido di sfoglia

Secondi
Tenerone di vitella brasata a bassa temperatura al Nebbiolo di Carema
Patate novelle al rosmarino

Dessert
Dolce tentazione delle «Miniere»

Caffè

Vini:
Erbaluce di Caluso “Fior di Ghiaccio” Barbera D’Alba “Sanmicè di Teo Costa “
Moscato D’Asti Cantina Roagna

€ 43,00 tutto compreso

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