Menù di Natale
25 Dicembre 2022
Antipasti
Tartare di fassone piemontese con julienne di carciofi spinosi e olio extravergine mosto
Tentacoli di polpo al vapore su letto di verdure all’andalusa in arbarella
Cotechino nostrano della tradizione con lenticchie di Castelluccio
Cardi gobbi di Nizza all’albese profumati al tartufo
Sigaro di polenta rustico farcito ai funghi porcini con fonduta alle tome della Valchiusella
Primi
Riso Carnaroli mantecato allo zabajone di Erbaluce
Gnocchetti di zucca trombetta al Castelmagno
Secondo
Cosciotto di maialino cotto a bassa temperatura sfumato al Porto con patate novelle al rosmarino
Dessert
Tumbler con panna cotta montata alla cannella, pere sfumate al Nebbiolo di Carema, cremoso al cioccolato e crumble croccante
Caffè
Vini:
Erbaluce Fior di ghiaccio Barbera “ Teo Costa “
Moscato D’Asti Cantina Roagna
€ 50,00 tutto compreso
