Menù di Natale
25 Dicembre 2022

Antipasti
Tartare di fassone piemontese con julienne di carciofi spinosi e olio extravergine mosto

Tentacoli di polpo al vapore su letto di verdure all’andalusa in arbarella

Cotechino nostrano della tradizione con lenticchie di Castelluccio

Cardi gobbi di Nizza all’albese profumati al tartufo

Sigaro di polenta rustico farcito ai funghi porcini con fonduta alle tome della Valchiusella

Primi
Riso Carnaroli mantecato allo zabajone di Erbaluce

Gnocchetti di zucca trombetta al Castelmagno

Secondo
Cosciotto di maialino cotto a bassa temperatura sfumato al Porto con patate novelle al rosmarino

Dessert

Tumbler con panna cotta montata alla cannella, pere sfumate al Nebbiolo di Carema, cremoso al cioccolato e crumble croccante

Caffè

Vini:
Erbaluce Fior di ghiaccio Barbera “ Teo Costa “
Moscato D’Asti Cantina Roagna

€ 50,00 tutto compreso

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