Menù di Ferragosto 2022
Menù
Antipasti
Girello di vitello in salsa tonnata alla modenese
Patè di trota ‘’ Allevamento di Manuel ‘’ con crostini rustici
Gamberi sfumati all’Armagnac con verdure all’andalusa in albarella
Castagne Garesine al moscato con burro casereccio
Flan ai funghi porcini con delicata al Civrin della Valchiusella
Primi
Timballo ai funghi porcini e finferli in nido di sfoglia dorata al forno
Gnocchetti alle ortiche e patate spadellati con crema di erborinato
Secondi
Tenerone di vitello da latte cotto a bassa temperatura sfumato all’Arneis
Patate novelle al rosmarino
Dessert
Bauletto di sfoglia con crema allo zabajone e frutti di bosco di Cascina Montiglio
Erbaluce Fior di Ghiaccio Barbera cantina Teo Costa
Caffè
€ 47,00 tutto compreso
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