Menù di Ferragosto 2021

Menù

Antipasti

Cheesecake di trota affumicata dell’Azienda ittica Manuel con pomodoro concassè al basilico

Primizia di sottobosco in albarella ( funghi porcini e fungo griffone )

Finissima di seppie e porcini spadellati su letto patate gialle e porri dorati

Castagne Garesine al moscato con burro casereccio

Sigaro rustico di polenta farcito alle ortiche su letto di vellutata al gorgonzola

Primi

Timballo alle erbe spontanee e funghi porcini in nido di sfoglia

Triangoli di merluzzo con fior di latte e zafferano

Secondi

Scamone di vitella brasata alla francese

Patate novelle al rosmarino

Dessert

Bauletto di sfoglia con crema allo zabajone e frutti di bosco di Cascina Montiglio

Erbaluce Fior di Ghiaccio Barbera cantina Teo Costa

Caffè

€ 45,00 tutto compreso 

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