Menù di Ferragosto 2020

Menù

Antipasti

Tartare di tonno rosso con emulsione al frutto della passione

Terrina di caprino con verdure grigliate

Uovo pochèe cotto a bassa temperatura con ragù di funghi porcini e fonduta al «Civrin»

Castagne al moscato con burro dei nostri alpeggi

Strudel ai funghi porcini

Primi

Riso Carnaroli mantecato ai fiori di zucca di «Cascina Montiglio» profumato allo zafferano

Raviolo piemontese alla monferrina

Secondi

Reale di vitello cotto a bassa temperatura sfumato all’Erbaluce di Caluso

Patate novelle al rosmarino

Dessert

Bauletto di sfoglia con crema zabajone e frutti di bosco

Caffè

Vini

Selezionati dalla nostra cantina

€ 42,00 tutto compreso 

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