1 Gennaio 2019

Menù

Antipasti
Girello di vitello in salsa tonnata alla modenese

Patè di fagianella alla nordica in creps di riso

Castagne Garesine al moscato con burro dei nostri alpeggi

Caponetti della tradizione Canavesana al forno

Souflèe ai formaggi profumato al tartufo

Primi piatti a scelta:
Gnocchi di zucca “Cascina Montiglio” all’Emiliana con erborinato e restrizione di ortiche

Sformatino di borraggine e funghi porcini in sfoglia dorata gratinato al forno

Ravioli piemontesi con ragù bianco alla monferrina

Secondi piatti a scelta:
Capriolo sfumato al Nebbiolo di Carema di Caluso con polenta concia alle tome di alpeggio

Stracotto di sanato ai profumi di bosco

Trote di Traversella al cartoccio con friarelli e pomodori di Pachino

Dessert a scelta:
Torta al cioccolato di Ivrea

Strudel di mele renette della tradizione

Sformatino di capodanno con crema all’inglese profumata alla vaniglia

Tumbler con panna cotta al cacao,pan di spagna al moscato,crema allo zabajone e scaglie di cioccolato al gianduja

Sorbetto al limone e zenzero e pompelmo rosa

Menù soft : Antipasti 1primo 1 dessert € 34,00
Menù soft : Antipasti 1secondo 1 dessert € 36,00
Menù completo : antipasti 1 primo 1 secondo 1 dessert € 40,00

Bevande escluse

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