Menù alla carta inverno 2022 - Albergo Ristorante le Miniere

Girello di vitello cotto a bassa temperatura in salsa tonnata
€ 13,00
Verdurine in agrodolce con filetti di trota «allevamento Manuel» in albarella
€ 13,00
Castagne Garesine al moscato con burro della Valchiusella
€ 13,00
Flan di zucca trombetta di «Cascina Montiglio» con fonduta alle tome della Valchiusella
€ 13,00
Cardi gobbi di Nizza all’albese
€ 13,00

Triangoli di zucca Moscata spadellati con guanciale e nocciole del piemonte
€ 13,00
Zuppa di cavoli verza della tradizione gratinata al forno
€ 13,00
Tagliolini all’uovo ai funghi porcini
€ 13,00
Ravioli di Castelmagno all’albese profumato al tartufo nero
€ 13,00
Polenta di mais rosso concia alle tome della Valchiusella
€ 13,00

Tenerone di sanato cotto a bassa temperatura sfumato all’Erbaluce di Caluso
€ 15,00
Polenta concia alle tome della Valchiusella con spalla di cervo in civet
€ 15,00
Trippa alla Valchiusellese profumata al peperoncino
€15,00
Spalla di vitello brasata al Nebbiolo di Carema
€ 15,00
Stinco di maialino da latte al forno
€ 15,00

Biscotto del Minatore alle nocciole e noci del Piemonte con Bicerin di passito di Caluso
€ 7,00
Strudel di mele renette al forno
€ 7,00
Tartufo di namelaka alle nocciole Piemonte con cuor cremoso al fondente profumato all’arancia
€ 7,00
Tumbler di panna cotta al cacao, pan di spagna al moscato, crema zabajone e scagli di gianduia
€ 7,00
Bunet della tradizione piemontese
€ 7,00
Torta al cioccolato tipo 900
€ 7,00
Ananas a piacere
€ 7,00
Sorbetto limone e zenzero € 3,50
Sorbetto al pompelmo rosa
€ 3,50