Menù alla carta autunno 2022 - Albergo Ristorante le Miniere

Girello di vitello cotto a bassa temperatura in salsa tonnata
€ 13,00
Chessecake di trota affumicata dell’Azienda ittica Manuel con pomodoro concassè al basilico
€ 13,00
Verdurine in agrodolce con filetti di trota «allevamento Manuel» in albarella
€ 13,00
Castagne Garesine al moscato con burro della Valchiusella
€ 13,00
Flan di zucca trombetta di «Cascina Montiglio» con fonduta alle tome della Valchiusella
€ 13,00
Insalatina di funghi porcini
€ 13,00

Triangoli di borraggine e ortiche con ricotta di Tallorno spadellati al timo serpillo
€ 12,00
Zuppa di funghi porcini e porcinelli gratinata al forno
€ 12,00
Crespelle «Miniere» ai funghi porcini
€ 12,00
Ravioli di Castelmagno all’albese profumato al tartufo nero
€ 12,00
Polenta di mais rosso concia alle tome della Valchiusella
€ 12,00

Tenerone di sanato cotto a bassa temperatura sfumato all’Erbaluce di Caluso
€ 15,00
Polenta concia alle tome della Valchiusella con spalla di cervo in civet
€ 15,00
Trippa alla Valchiusellese profumata al peperoncino
€15,00
Spalla di vitello brasata al Nebbiolo di Carema
€ 15,00
Stinco di maialino da latte al forno
€ 15,00

Biscotto del Minatore alle nocciole e noci del Piemonte con Bicerin di passito di Caluso
€ 7,00
Strudel di mele renette al forno
€ 7,00
Intreccio di namelaka al pistacchio e inserto al lampone
€ 7,00
Bauletto di sfoglia con crema allo zabajone, fragole e frutti di bosco
€ 7,00
Bunet della tradizione piemontese
€ 7,00
Torta al cioccolato tipo 900
€ 7,00
Ananas a piacere
€ 7,00
Sorbetto limone e zenzero e lampone € 3,50