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EPIFANIA 2018

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Prezzo

€31/33/36 escluse bevande


MENU'  DELLA BEFANA
6  gennaio  2018



Antipasti

Tartare piemontese al coltello con erba cipollina e olio ligure
Gelèe di bagna cauda con cavolo verza stufato e dadolata di peperoni al forno
Caponetti della tradizione canavesana con fonduta di tome dei nostri alpeggi
Cardi gobbi di Nizza all’albese
Soufleè ai formaggi profumato al tartufo


Primo a scelta tra:
Ravioli piemontesi con ragù bianco alla monferrina
Saccottino di branzino e gamberi su letto di pomodori pachino ed emulsione al basilico
Gnocchetti di patate gialle di Succinto con vellutata al Castelmagno e civrin della Valchiusella


Secondo a scelta tra:
Capriolo in civet con polenta macinata a pietra  di piognoletto rosso mantecata alle tome di alpeggio
Stracotto di vitella sfumata all’Erbaluce con cipolle glassate
Capretto nostrano al forno con patate novelle al rosmarino


Dessert a scelta tra:
Torta di Ivrea al cioccolato
Sformatino della befana al gran marnier con crema inglese
Bounet alle castagne dell'antica tradizione piemontese
Sorbetto agli agrumi o frutti di bosco


Menù soft   :   Antipasti  1 primo   1 dessert                         € 31,00
    Menù soft   :  Antipasti  1 secondo   1 dessert                   € 33,00
Menù completo  : Antipasti 1 primo 1 Secondo 1 Dessert   € 36,00

Escluse bevande