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1 Gennaio 2019

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1 gennaio 2019
Pranzo di capodanno


1   Gennaio   2019

Menù

Antipasti 

Girello di vitello in salsa tonnata alla modenese
Patè di fagianella alla nordica in creps di riso
Castagne Garesine al moscato con burro dei nostri alpeggi
Caponetti della tradizione Canavesana al forno
Souflèe ai formaggi profumato al tartufo

Primi piatti a scelta :
Gnocchi di zucca “Cascina Montiglio” all’Emiliana con erborinato e restrizione di ortiche
Sformatino di borraggine  e funghi porcini in sfoglia dorata gratinato al forno
Ravioli di Castelmagno all’albese profumati al tartufo

Secondi piatti a scelta :
Cinghiale sfumato all’Erbaluce di Caluso con polenta concia alle tome di alpeggio
Capretto nostrano al rosmarino con cipolle dei piani d’Invrea al Madera
Rolatina di coniglio e fagianella aromatizzata ai profumi di bosco con patate al rosmarino

Dessert a scelta :
Torta al cioccolato di Ivrea
Strudel di mele renette della tradizione
Sformatino di capodanno con crema all’inglese profumata alla vaniglia
Cremoso al cioccolato con spuma di panna cotta alla cannella, pere sfumate al Nebbiolo e crumble croccante
Sorbetto al limone e zenzero e pompelmo rosa


Menù  soft  :              Antipasti     1primo       1 dessert    € 32,00
Menù  soft  :              Antipasti     1secondo   1 dessert    € 36,00
Menù completo : antipasti 1 primo 1 secondo 1 dessert   € 38,00

Bevande escluse