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Sapori invernali

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Degustazione dei tipici Sapori invernali della Valchiusella
Dal
9Novembre   2017
Menù

Antipasti

 Tartare di fassone piemontese con cavolo verza aromatizzata alla bagna cauda
Cannolo di polenta farcito ai funghi porcini su letto di fonduta di “Civrin della Valchiusella”
Cocktail di baccalà e carciofi stufati con spuma di primo latte e liquirizia
Cardi gobbi di Nizza, profumati al tartufo gratinati al forno


Primo
Gnocchi di zucca gialla “Cascina Montiglio” e patate gialle di Succinto  con vellutata di ortiche
 e tome dei nostri monti
Saccottino di topinambour e carciofi di Menfi spadellati al burro nero e nocciole


Secondo
Spalla di Capriolo in civet con polenta concia di pignoletto rosso
Filetto di maialino alla nordica con mele e prugne stufate


Dessert
Bounet della tradizione alle castagne
Tulip con ganasche all’amaretto, pere caramenllate alla grappa di moscato e gelato alla cannella
Sorbetto alla mela verde o Pompelmo  rosa

menù completo  € 38,00
menù soft....antipasto primo dessert € 32,00
menù soft.....antipasto primo secondo € 35,00