IE Warning
Your browser is out of date!

This website uses the latest web technologies so it requires an up-to-date, fast browser!
Try Firefox or Chrome!
Back to top
Italiano English Deutsch

dal prato al piatto Aprile 2017

post thumbnail

Prezzo

€36 escluse bevande

“  Dal Prato Al  Piatto  ”
dal
6 aprile 2017



Antipasti
Palloncino di trota su letto di vellutata al tarassaco con cialda croccante e spuma di primo sale della Valchiusella
Cocktail di asparagi selvatici e silene dioica con crema di baccalà, schiumato alla liquerizia
Fiori di zucca dorati farciti con farinello buon enrico e romice
Ciuffotto con piattello, vedovina selvatica e lamio con fonduta alle tome di alpeggio
Flan di bistorta e piantaggine  con vellutata all’aglio orsino

Primo a scelta
Triangoli di canapetta,  ortiche e ricotta di Tallorno spadellati al timo serpillo
Zuppa di ajucche, primule e alchemilla della tradizione gratinata al forno

Secondo a scelta
Polenta concia di mais rosso e grano saraceno alle dieci erbe con capriolo in civet al nebbiolo di Carema
Abbraccio di trota di Traversella  con barba di frate  e silene bubbolina  posto su una crema di gazpacho andaluso

Dessert a scelta
Creme brulee ai fiori di lavanda fiammeggiata con zucchero di canna
Cheesecake profumato agli agrumi e foglie di meloncello con ragù di fragole e caviale di prosecco
Sorbetto ai frutti di bosco o mela verde


Menù completo :antipasti  1primo  1secondo  1dessert  € 36,00
Menù soft : antipasti  1secondo  1dessert  € 32,00
Menù soft :antipasti  1primo  1dessert € 30,00

Escluse bevande