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Menüvorschlag

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Unser Restaurant bietet verschiedene Menüs für Feiern.

Im Folgenden werden drei Menüvorschläge aufgeführt, die je nach Ihren Wünschen und Ihrem persönlichen Geschmack verändert werden können.

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Menüvorschlag 1

Entrées

Miassette (geröstete Maisfladen) mit Käse-Schaum

Bratwurst vom Holzkohlengrill

Walnussbrot mit Speck aus Arnad und Akazienhonig

(alkoholfreier Aperitif und Prosecco)

Antipasti

Schafskäse-Terrine mit gegrilltem Gemüse

Fasan-Patè nordische Art in Reis-Crêpes

Bersella-Forelle im Tontopf mit süßsauer eingelegtem Gemüse

Flan aus Löwenzahn und Brennnesseln mit Bärlauchcreme

Pasta- bzw. Reisgerichte

Carnaroli-Reis mit Erbaluce-Zabaglione

Teigtaschen mit Wildkräutern und Sand-Thymian

Hauptgang

Schmorbraten vom Milchkalb mit Waldaromen

Neue Kartoffeln mit Rosmarin

Hochzeitstorte

Kaffee

Weine: Erbaluce, Barbera, Moscato

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Menüvorschlag 2

Entrées

Von Hand geschnittener Rohschinken

Bruschetta alla Mediterranea

Gemischte Saisongemüse in Tempura

(alkoholfreier Aperitif und Schaumwein Brut)

Antipasti

Kalbsbraten mit Thunfischmayonnaise alla Modenese

Salat aus Steinpilzen mit Petersilie

Tartar vom piemontesischen Fassone-Rind mit Tropea-Zwiebeln in Walnussöl

Blätterteig mit Käsesauce aus Valchiusella-Käsesorten mit Pfifferlingen

Römische Suppe nach einem Rezept aus dem 18. Jahrhundert

Pasta- bzw. Reisgerichte

Teigtaschen mit Ricotta dui Tallorno und Wildkräutern mit schwarzer Butter und Haselnüssen

Ravioli mit Castelmagno-Käse und Trüffelduft

Hauptgang

Spanferkel mit Sand-Thymian

Neue Kartoffeln mit Rosmarin

Hochzeitstorte

Kaffee

Weine: Erbaluce, Dolcetto, Moscato

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Menüvorschlag 3

Entrées

Von Hand geschnittener Rohschinken

Gefüllte Oliven, paniert und frittiert

Käseauswahl aus dem Valchiusella mit frisch gerösteten Miasse (Maisfladen) von unserem Miasse-Meister

Fleisch-Gemüse-Spieße vom Holzkohlengrill

Frittierte Tintenfische in Folie

 (alkoholfreier Aperitif und Schaumwein Brut)

Antipasti

Carpaccio vom Schwertfisch in Marinade aus Zitrusfrüchten

Gedämpfter Oktopus auf ligurische Art

Garnele mit Dill und Balsamessig-Glasur

Steinpilz alla Boscaiola im Kastanienblatt

Mit Rapunzel gefüllte Kürbisblüten

Pasta- bzw. Reisgerichte

Ausgebackene Seebarsch- und Garnelenkugel auf einem Bett aus Pachino-Tomaten mit Basilikum-Emulsion

Hausgemachte Tagliolini mit Steinpilzen

Hauptgang

Filet vom Milchkalb mit Sesamsamen an rotem Mais und wildem Spinat

In Butter glasierte Karotten

Hochzeitstorte

Kaffee

Weine: Erbaluce, Barbera, Rosso Canavese, Moscato